Az egy főre jutó húsfogyasztás a fejlődő országokban mintegy húsz év alatt emelkedett, de ugyanez jellemző a fejlett országokra is. Az egy főre jutó fogyasztás körülbelül hatszor magasabb a fejlődő, mint a fejlett, iparosodott országokban, a fogyasztás üteme is itt kifejezettebb.